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同样是“芦字辈”,同样鲜嫩多汁
华夏经纬网   2020-05-06 09:43:11   
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    这个时节的芦笋鲜嫩多汁,口感脆而味甘。其实芦笋也分为白芦笋和绿芦笋,绿芦笋是在生长时接受了阳光直射而成的,白芦笋则是避光生长,口感更嫩,但绿芦笋比白芦笋营养价值更高。春天多吃芦笋,能促进食欲帮助消化,同时其中的硒含量较高,也有一定的增强免疫力的作用。

挑选芦笋最重要是新鲜,新鲜芦笋头上的花苞是很紧密的,同时根茎笔直多汁,注意这点就更有机会挑到靓芦荟了。

芦笋蛤蜊汤 

主要功效:增加免疫力

推荐人群:春季保健汤水

材料:

蛤蜊20个、芦笋100g、姜片、大蒜适量(2人量)

烹调方法:

芦笋洗净后斜切备用;姜片、大蒜和蛤蜊一起放入锅中,放入清水1000ml大火烧开后转小火5分钟,捞起姜片及大蒜,放入芦笋后继续小火烹煮10分钟,加盐调味即可。

芦笋叉烧炒虾仁

材料:

大虾250克,芦笋250克,叉烧150克,姜米20克,葱段15克,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法:

芦笋洗净切斜段后飞水备用;叉烧切片备用;大虾去壳挑虾线,以少许盐、糖、胡椒粉拌匀腌制备用;开锅下油,爆香姜米,下虾仁大火翻炒至变红,加入芦笋和叉烧翻炒片刻,调味下葱段上碟即成。

同样是“芦字辈”,芦荟不但能吃,还能外用。是一种泻下类中药,其性味苦寒降泻,能泻下通便,与其所含的芦荟蒽醌衍生物作用相关,切忌过用。除此,芦荟入肝经,还能清肝泻火,能改善心烦、易怒、睡眠欠佳甚至整夜不睡且梦多、目赤口干苦、大便干秘、尿黄等症状。

另外需要特别提醒大家,芦荟有药用、食用和观赏等几种类型,我们选用的食用芦荟是库拉索芦荟,购买时需说明是食用,否则可能会买到有毒性的芦荟。

芦荟海带排骨汤

主要功效:清肝、通便。

推荐人群:肝火旺盛出现目赤、头痛、口苦、青春痘或便秘的人群。此汤水不建议幼儿及孕妇食用。

材料:

食用芦荟叶3-4片、湿海带500g、排骨500g、生姜适量(3-4人量)。

烹调方法:将芦荟叶片去刺洗净,在叶片上划痕,海带清洗干净,排骨飞水去掉血水和油脂,然后将海带及排骨放入锅中武火煮开后改文火煲1小时,接着放入芦荟再煲0.5小时,最后调味喝汤吃渣。

芦荟玉米排骨汤

主要功效:

清肝利湿

推荐人群:烦躁易怒,眠差,面红长痘,肢倦肢困,口苦,大便干秘的学生们。

材料:芦荟50g、带须玉米3根、红萝卜1根、扇骨300g、姜2块(3-4人量)。

烹调方法:

芦荟洗净切段用清水浸泡半小时左右,去刺削皮、切块状,焯水备用。玉米摘去外面包叶,留玉米须,裁两段。红萝卜洗净、切块。扇骨洗净,去血水。锅内加水2000ml,加入除芦荟外所有材料,武火煲15分钟改文火煲30分钟,加芦荟煮10-15分钟,加适量食盐调味。

还有很简单的一款“芦荟炖瘦肉”。先将芦荟去皮洗净,切段备用。然后将家猪肉洗净放进炖盅里清炖一小时,不需要放其他佐料。接着,加入芦荟炖半小时。加盐即可食用。芦荟猪肉汤喝起来很清淡,有猪肉的香甜,也有芦荟的清香。(大洋网)

 

责任编辑:袁丹华

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