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12种白菜的美味做法
华夏经纬网   2019-08-30 10:22:51   
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    干锅辣白菜

大白菜400g、五花肉100g

葱花适量、红辣椒20g

青辣椒30g、老抽20ml

蚝油15g、白糖2g

盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

1)准备好所有的食材

2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

4)倒入五花肉翻炒

5)炒至五花肉吐油微黄

6)再放入青辣椒炒香

7)淋入黄酒炒香

8)再加入老抽

9)加入蚝油

10)炒至五花肉上色

11)放入切片的大白菜翻炒

12)加少许盐

13)在加入白糖继续翻炒

14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

15)把白菜盛入干锅,边加热边吃

白菜卷肉

大白菜叶400g、猪肉200g

料酒适量、食盐适量

生抽适量、老抽适量

葱适量、胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

1)食材:白菜叶、肉馅

2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

3)搅打好的肉馅

4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去

6)在片好的白菜叶一边放上肉馅

7)从一头卷起,卷成白菜肉卷

8)所有都卷好,放入蒸锅

9)上汽后,大火蒸8分钟即关火

10)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

11)蒸好的菜卷,鲜美又营养

凉拌咸白菜

咸白菜400g、剁椒20g

麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g

1)准备食材

2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分

3)切小丁,青辣椒洗净切末

4)加入白糖,拌均匀

5)加麻油拌均匀

6)加剁椒拌均匀

7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

金边白菜

白菜、干红辣椒、酱油

盐、醋、姜末、湿淀粉

芝麻油、菜油、白糖

1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末

2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下

3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅

干煸白菜

白菜300g、油适量

盐适量、生姜适量

红尖椒适量、大蒜适量

1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开

2)红尖椒洗净切小段

3)蒜瓣切薄片

4)生姜切成细丝

5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒

6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒

7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用

8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香

9)倒入蒜片,红椒爆香

10)倒入白菜片,大火翻炒

11)调入精盐,炒匀即可出锅

酸辣白菜

白菜帮200g、油适量

盐适量、干辣椒2粒

米醋适量、生抽适量

花椒适量、姜适量

1)准备好所有食材

2)白菜洗净,去叶留帮

3)白菜帮竖着对半切开

4)用斜刀将白菜片成片

5)辣椒剪成段,姜切末

6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香

7)放入干辣椒和姜末炒香

8)倒入白菜片,翻炒2分钟

9)加入盐,米醋和生抽

10)搅拌均匀

鱼香白菜粉皮

猪五花肉200g、白菜300g

粉皮1张、豆豉适量

豆瓣酱适量、陈醋适量

白糖适量、盐适量

酱油适量、生姜适量

1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软

2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁

3)五花肉切薄片,放入锅,小火煎制出油

4)放入生姜片,炒香

5)放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉,炒香

6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟

7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟

8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅

白菜炒木耳

大白菜600克、黑木耳50克

五花肉100克、葱5克

姜5克、麻椒少许、食盐4克

料酒5克、生抽6克、植物油适量

1、娃娃菜洗净,用刀从中间竖切开

2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片

3、锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味

4、放入五花肉煸炒出油,加少许生抽和料酒炒匀

5、再放入娃娃菜,大火翻炒均匀

6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳

7、加入盐,大火翻炒几分钟出锅即可

白菜豆腐

白菜800克、豆腐400克

植物油3汤匙、姜1片

蒜3瓣、细香葱1根

食盐1.5茶匙、水少许

1、白菜切段,豆腐切块

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐即可

虾仁白菜

白菜250克、虾200克

色拉油适量、葱适量、姜3片

食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙

料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙

1、白菜洗净斜切片备用

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用

3、起油锅,葱姜爆香

4、放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖

5、放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒

6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可

剁椒烧白菜

白菜400克、剁椒2大匙

蚝油1大匙、白糖1/2茶匙

花生油2汤匙

1、嫩白菜心400克,切去根部洗净

2、锅内烧热油,放入白菜

3、加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖

4、一直炒到白菜熟软,即可出锅

酸甜白菜帮

白菜帮250克、甜辣酱2大勺

番茄沙司2大勺、白糖1大勺

食盐3克、蒜3瓣、色拉油适量

小葱1根、植物油1大勺

1、蒜用压蒜钳压成蒜蓉,白菜帮切细条

2、将甜辣酱、番茄沙司、白糖、盐入小碟中调好

3、锅入油,爆香蒜蓉,加入白菜帮炒匀

4、再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅,装盘后撒上葱丝装饰 

( 搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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